Consulting

Mathieu PAQUET c’est aussi du consulting dans le monde du vin. Il intervient aussi bien pour la création de marques que la sélection ou le conditionnement de vin. Ainsi, Mathieu Paquet a créé la marque « Projet M » avec Meghan DWYER, sommelière américaine qui distribue aujourd’hui ses vins de Bourgogne sur le marché américain. Ou encore la marque suédoise de vin rosé « Perfect day by Hannah & Amanda » créée en collaboration avec les vignobles Gueissard en Provence et distribuée en Suède.

Projet M

Projet M est une gamme de vins haut de gamme sélectionnés par Meghan K Dwyer et Mathieu Paquet.

J’ai rencontré Mathieu au cours WSET niveau 3 à Paris. Nous étions les 2 meilleurs de notre niveau et tout de suite j’ai senti qu’on avait le même palais. Quelques temps après cette formation, Mathieu m’a proposé de travailler sur un projet commun. Ensemble, nous avons créé notre propre étiquette "Projet M", destinée au marché Américain.

J'étais très fière de présenter, à mes collègues américains, notre vin coup de coeur.
Aujourd’hui, le marché américain prend conscience qu’il peut faire confiance à l’étiquette "Projet M". À New York, "Projet M" est déjà vendu à Eleven Madison Park, Balthazar, Aldo Sohm Wine Bar.
En tout cas, la vraie lumière de Mathieu est sa personnalité affectueuse… toujours un sourire, toujours une pensée pour quelqu’un d’autre et en même temps toujours un œil sur l’objectif tout en étant père de famille.
C’est une qualité rare. Tout comme les meilleurs vins…

Meghan K Dwyer
Sommelière Américaine, consultante et directrice de vin pour un groupe de luxe qui détient des hôtels et restaurants

Perfect Day by Hannah and Amanda

Perfect Day by Hannah and Amanda est une marque IGP de la méditerannée distribuée en Suède. Cette marque est soutenue par Hannah Widell et Amanda Schulman qui sont animatrices d'émissions sur le thème de la cuisine.

"Mathieu Paquet nous a aidé avec succès pour l'approvisionnement de vin rosé pour notre marque suédoise Perfect Day. Grâce à ses compétences, il a su sélectionner le bon vin et assurer toute la logistique. Nous avons eu ainsi la meilleure configuration possible pour le reste. Le Perfect Day Rosé est actuellement l'une des marques les plus vendues sur le marché suédois. En bref, il est parfait, ce qui en fait un partenaire sur le long terme."

Directeur de la société Rosé Specialisten Contemporary Wines
Fredrik Gustafsson

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